Улун или еще его называют бирюзовый чай, либо сине-зеленый чай, - это полуферментированный вид чая, который занимает свое почетное место между зеленым и красным чаем.

Улун ферментируется от 20 до 60%, в зависимости от сорта чая. Существуют улуны сильноферментированные и слабоферментированные. Производится улун в провинциях Фуцзянь, провинции Гуандун и на острове Тайвань.

Производится улун из зрелых листьев, собранных со взрослых кустов. Особенностью производства является то, что лист ферментируется не полностью, а лишь края и некоторая часть поверхности.

Все улуны обладают очень ярким фантастическим вкусом, а также очень хорошо воздействуют на здоровье. Более 500 различных полезных химических вещест содержится в чайном листе улуна.

Самыми знаменитыми чаями из улунов считаются Те Гуань Инь и Да Хун Пао.

Конструктор сайтов
Nethouse